Аналізатор активності води PCE Instruments, температура, значення AW

Тестер активності води (AW) – це мобільний пристрій для вимірювання активності води. Активність води вказує на кількість води, біологічно доступної для мікроорганізмів, таких як бактерії, цвіль тощо. Кожен тип мікроорганізму має мінімальне значення активності води, нижче якого ріст неможливий. Чим вище значення AW харчового продукту, тим він нестабільніший. Бактеріям зазвичай потрібна активність води вище 0,98, але, наприклад, виключно галофільні бактерії можуть переносити значно нижчу активність води, аж до 0,6.

Тестер AW має діапазон вимірювання від 0,01 AW до 1 AW з високою точністю ±0,03 AW. Вимірювальна насадка магнітна, що дозволяє безпечно вимірювати зразок та захищати його від світла. Тестер AW оснащений трьома чашами для зразків, які можна використовувати для швидкої перевірки терміну придатності багатьох харчових продуктів. Для роботи тестера AW також додаються дві батарейки типу AAA 1,5 В. Тестер AW використовується в харчовій промисловості для тестування активності води в лабораторіях, сховищах насіння та інших закладах.